عدد السعرات الحرارية في بيض مقلي

البيض المقلي

البيض المقلي (fried egg) يطلق على النوع الذي يتم تحضيره قلياً بقليل من الزيت في مقلاة مع إضافات قليلة جداً او حتى بدون شيء. يمكن استخدام اي نوع من الزيوت لتحضيره مثل الزيت النباتي.


فوائد البيض المقلي الغذائية

البيض يعتبر مصدر جيد جداً للبروتين عالي الجودة بسعر مقبول غير عالي. أكثر من نصف البروتين في البيض موجود مع فيتامين ب2 في بياض البيض، أيضاً بياض البيض يحتوى على أقل كوليسترول من صفار البيض. يعتبر بياض البيض أيضاً مصدر غني بالسيلنيوم (مفيد لحماية الجسم من أمراض السرطان ويعالج الخلايا التالفة في الجسم بالاضافة لكونه مضاد للأكسدة) و فيتامين د و ب6 و ب12 ومعادن مثل الزنك و الحديد و النحاس. بينما في المقابل، صفار البيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر و دهون، حيث أنها تعتبر مصدراً للكوليسترول و فيتامينات دهنية مثل فيتامين أ و فيتامين د، و فيتامين إي، و فيتامين ك و ليسيثين (مستحلب يستخدم في المايونيز و معجون الثوم و يعتبر مكمل غذائي يرفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم) .

القيمة الغذائية في بيضة واحدة من الحجم العادي

  • بروتين: 6.3 جرام.
  • دهون: 5.3 جرام.
  • دهون مشبعة: 1.6 جرام.
  • كوليسترول: 212 ملي جرام.

السعرات الحرارية في البيض المقلي

عدد السعرات الحرارية في بيضة واحدة مقلية (46 جرام بعد الطبخ) هو 91 سعرة حرارية (كالوري).

أيهما اكثر سعرات حرارية، البيض المقلي أم المسلوق؟

الفرق غالباً أكثر من مجرد سعرات حرارية، فالبيض المقلي يحتوي على دهون أكبر من البيض المسلوق، فالبيض المسلوق يحتوي 5 جرام اجمالاً مقارنة ب7 جرام للمقلي. السعرات الحرارية للمسلوق أقل من المقلي غالباً ب30 سعرة للبيضةالواحدة. فالبيض المسلوق يعتبر أقل دهون وسعرات حرارية من المقلي.